銀座シックスのイタリアン「イル カルディナーレ」 焼きトマトのカプレーゼが絶品過ぎて、どうしても伝えたい!

ヨウヘイヨウヘイ

別にトマトが

特別大好きな

わけでもない

ヨウヘイです

トマト好きですか?

今日ご紹介するお店のトマトは

トマト好きはもちろん、

そうでない方にも

ぜひ味わって欲しいトマト料理です。

 

「ストラッチャテッラと

焼きトマトのカプレーゼ」

 

なにせトマトが苦手という方が

こちらで一番美味しかったのが

カプレーゼだと言うくらいの

一皿です。

 

今どき、

カプレーゼなんて

ファミレスにもある

定番料理ですが、

「イル カルディナーレ」さんの

カプレーゼは全く別次元の旨さです。

 

私も、

トマトが特別好きなわけでも

なんでもありませんが、

ここのカプレーゼ目当てに

通うようになりました。

 

どんな料理か

これからご紹介しますが、

その前にお店の情報を簡単に。

 

「イル カルディナーレ」

 

伝統的なトスカーナ地方を中心に

ボリュームたっぷりの

イタリア郷土料理が楽しめる

トラットリア。

 

場所は銀座エリア最大級の商業施設

「GINZA SIX(銀座シックス)」

6階のレストラン街にあります。

 

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トラットリアというのは

肩肘張らず、

気楽に楽しめるお店のこと。

 

その名の通り、

入りやすくて、

明るく陽気な雰囲気です。

 

とうことでお待たせしました。

 

私が、人生で一番

美味しいトマト料理と

感動したカプレーゼがこちら

 

「ストラッチャテッラと

焼きトマトのカプレーゼ」

 

舌噛みそうな名前ですが、

ストラッチャテッラというのは

トマトの上に乗っている

トロトロ食感の美味しいチーズです。

 

そして驚くほど甘い焼きトマト。

 

トマトは加熱することで

甘味が増すそうですが、

ここまで甘いトマトを

他で食べたことがありません。

 

「一体どうしてこんなに甘いんですか?」

 

思わずスタッフの方に

聞いてしまいました。

 

いわく、

秘密は100℃程度の低温で

3時間ほどかけて

じっくりローストすることで

甘味を引き出しているのだそう。

 

少しづつ水分が飛んで

甘味と旨味が凝縮されて

最高の焼きトマトに。

 

トロトロの

ストラッチャテッラチーズと

よく合います。

 

あまりの旨さに

思わず笑ってしまいました。

 

こちらは5,000円のコースの

前菜として選べます。

 

単品だと一皿1,800円と

なかなかいいお値段ですが、

これだけの手間をかけて美味しく

作ってくれているのですから

充分価値はありますね。

 

もちろんカプレーゼ以外も

イケてます。

 

左がお店のイチオシ、

トスカーナの郷土料理

「牛肉の黒コショウ煮込み、

ペポーゾとじゃがいものニョッキ」

 

ペポーゾは牛肉の黒コショウと

赤ワインの煮込みのことだそうです。

 

黒コショウの利いた牛肉と

ポヨポヨのニョッキ、

こちらも間違いない旨さです。

 

右の平たいパスタはお店の自家製。

 

ズワイガニと野菜の

トマトクリームソース。

 

美味しくてあっという間に完食。

 

いかがでしたでしょうか?

 

私のカプレーゼ愛は

伝わったでしょうか?

 

ヨウヘイミシュラン的に

こちらのカプレーゼは

三つ星ですので、

これを食べるためだけに

銀座にいく価値があると思いますよw

 

ごちそうさまでした。

 

ヨウヘイヨウヘイ

最後まで

読んでいただき

ありがとうございます

 

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